La neurociencia ha demostrado que los procesos instintivos e inconscientes son fundamentales a la hora de guiar el comporamiento humano. Además, sabemos que es extremadamente complicado acceder a tales procesos a través de los métodos de investigación tradicionales (por ejemplo mediante entrevistas en profundidad o cuestionarios). En cambio, las técnicas neurocientíficas permiten inferir tales procesos a partir de las reacciones fisiológicas del individuo medibles incluso en condiciones normales, más allá del contexto de laborario.

El neuromarketing puede proporcionar interesantes indicaciones para mejorar productos y envases, perfeccionar elementos específicos del producto (formas, colores, materiales), incrementar el nivel de agrado percibido a nivel expositivo en el punto de venta, optimizar la atmósfera emocional de espacios expositivos (en términos de iluminación, color, posición, mobiliario) o comprender la percepción de alimentos y bebidas.  

Los métodos, conocimientos y experiencia desarrollados por BrainSigns mediante diversas investigaciones constituyen la base de sus innovadores estudios de "Customer Experience", realizados en contextos reales o en laboratorio. Es posible estudiar los efectos de distribuciones de espacios, productos gastronómicos y/o bebidas evaluando la percepción de los consumidores, sus reacciones instintivas e inmediatas.

En concreto, la aplicación de los métodos neurocientíficos en el sector de la comida y de la bebida puede ayudar a comprender mejor las decisiones alimentarias de los consumidores y mejorar el análisis de los procesos que se activan durante la experiencia de degustación de alimentos y bebidas.  

Las tecnologías que utilizamos son las siguientes:

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Qué se obtiene

Los indicadores utilizados permiten inferir el nivel de interés y de emoción así como detectar la dirección de la mirada en relación a los estímulos percibidos.

Por ejemplo, es posible:  

• En general entender cómo atraer, involucrar y motivar al cliente durante la experiencia de compra.
• Comprender qué productos suscitan mayor interés.
• Descubrir cómo una distribución diferente de determinados productos en el punto expositivo afecta a su percepción en términos de interés, atención y emoción
• Entender qué envases producen emociones positivas.
• Averiguar si los nuevos productos llaman más la atención.
• Conocer qué elementos del envase generan confusión o se perciben negativamente.
• Entender cómo mejorar la distribución y el diseño de la tienda para aumentar las ventas.
• Comprender cómo determinados elementos (iluminación, música, perfume, color) influyen en la atmósfera y en la experiencia del consumidor.

Respecto a los alimentos y bebidas es posible:

• Entender qué producto proporciona mayor nivel de satisfacción a nivel visual, olfativo y gustativo.
• Comprender cómo algunos elementos sensoriales, por ejemplo el olor o el sabor, infuyen en la percepción de un producto y en las decisiones alimentarias de los consumidores.
• Y, en general, contar con indicaciones no obtenibles a nivel verbal para mejorar la experiencia gastronómica.