NeuroWine
En el laboratorio de Neurociencia Industrial de la Universidad Sapienza de Roma, se ha realizado, sobre un número limitado de individuos, un test piloto para una investigación encargada por la Fundación Banfi.
Se ha medido la actividad cerebral y el índice emotivo de algunos individuos mientras probaban dos tipos de vino tinto italiano.
El objetivo de la investigación ha sido indagar en las reacciones durante la degustación de los vinos con y sin la ayuda del olfato. Se ha querido medir el índice de interés cerebral (Approach-Withdrawal Index-AW), que mide el grado de acercamiento o rechazo instintivo en la comparación con un determinado estímulo (Davidson et al.,1990) y el índice emotivo (Emotional Index -EI) positivo o negativo.
Los instrumentos utilizados en esta investigación han sido: el electroencefalograma (EEG), la medida de la respuesta galvánica de la piel (GSR) y la medida del latido cardiaco (HR).
